โดย Rachael Rettner เผยแพร่ 30 พฤษภาคม 2018
อาหารเว็บตรงที่มีโปรตีนสูงเช่นอาหารคีโตและอาหารแอตกินส์เป็นที่นิยมในทุกวันนี้, แต่อาหารดังกล่าวอาจเพิ่มความเสี่ยงของภาวะหัวใจล้มเหลวในผู้ชายวัยกลางคน, การศึกษาใหม่จากฟินแลนด์แนะนํา.
นักวิจัยการศึกษาวิเคราะห์ข้อมูลจากผู้ชายมากกว่า 2,400 คนอายุระหว่าง 42 ถึง 60 ปี ซึ่งติดตามอาหารที่พวกเขากินเป็นเวลาสี่วัน (ผู้ชายในการศึกษาไม่ได้บอกให้ทําตามอาหารใด ๆ โดยเฉพาะ) จากนั้น
ผู้ชายจะถูกแบ่งออกเป็นสี่กลุ่มตามปริมาณโปรตีนที่พวกเขากินโดยกลุ่มต่ําสุดบริโภคประมาณ 78 กรัม
ต่อวันโดยเฉลี่ยและกลุ่มสูงสุดที่บริโภค 109 กรัมต่อวัน ผู้เข้าร่วมจะถูกติดตามเป็นเวลา 22 ปีในระหว่างนั้นประมาณ 330 คนได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคหัวใจล้มเหลว(ในทางเทคนิค, อาหารคีโตและอาหารแอตกินส์ไม่ใช่อาหารที่มีโปรตีนสูง; อาหารคีโตเป็นอาหารที่มีไขมันสูงและโปรตีนปานกลาง, และอาหารแอตกินส์เป็นอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ํา. อย่างไรก็ตามคนที่ติดตามอาหารมักจะจบลงด้วยการกินโปรตีนในปริมาณสูง)นักวิจัยพบว่าผู้ชายในกลุ่มที่กินโปรตีนมากที่สุดมีแนวโน้มที่จะได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นภาวะหัวใจล้มเหลวในช่วงติดตามผลมากกว่าร้อยละ 33 เมื่อเทียบกับคนในกลุ่มที่กินโปรตีนน้อยที่สุด
การค้นพบนี้เป็นจริงสําหรับแหล่งโปรตีนส่วนใหญ่: ผู้ที่กินโปรตีนจากสัตว์มากที่สุดมีแนวโน้มที่จะได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคหัวใจล้มเหลวถึง 43 เปอร์เซ็นต์ และผู้ที่กินโปรตีนจากนมมากที่สุดมีแนวโน้มที่จะได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคหัวใจล้มเหลวมากกว่าร้อยละ 49 เมื่อเทียบกับผู้ที่กินโปรตีนจากสัตว์และไดอารี่ในปริมาณที่น้อยที่สุด [7 เคล็ดลับในการก้าวไปสู่อาหารจากพืชมากขึ้น]
โปรตีนจากพืชมีความเสี่ยงน้อยกว่า: การกินโปรตีนจากพืชในปริมาณสูงนั้นเชื่อมโยงกับความเสี่ยงต่อภาวะหัวใจล้มเหลวเพิ่มขึ้น 17 เปอร์เซ็นต์เมื่อเทียบกับการกินในปริมาณต่ํา
การศึกษาซึ่งตีพิมพ์เมื่อวันที่ 29 พฤษภาคมในวารสาร Circulation: Heart Failure เป็นหนึ่งในการศึกษาแรก ๆ ที่ดูความเชื่อมโยงระหว่างอาหารที่มีโปรตีนสูงและภาวะหัวใจล้มเหลวซึ่งเป็นภาวะที่กล้ามเนื้อหัวใจไม่สามารถสูบฉีดเลือดได้เพียงพอที่จะตอบสนองความต้องการปกติของร่างกาย
”เนื่องจากหลายคนดูเหมือนจะได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพจากอาหารที่มีโปรตีนสูงเป็นสิ่งสําคัญที่จะต้องทําให้ชัดเจนถึงความเสี่ยงและประโยชน์ที่เป็นไปได้ของอาหารเหล่านี้” Jyrki Virtanen
อย่างไรก็ตามนักวิจัยเน้นว่าจําเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมในประชากรที่หลากหลายเพื่อยืนยันการค้นพบ การศึกษายังพบเฉพาะความสัมพันธ์ระหว่างอาหารที่มีโปรตีนสูงและภาวะหัวใจล้มเหลวและไม่สามารถระบุได้ว่าการเปลี่ยนปริมาณโปรตีนในอาหารของบุคคลจะป้องกันภาวะหัวใจล้มเหลวหรือไม่
โปรตีนสูงและสุขภาพหัวใจ
การศึกษาใหม่ด้วยตัวเองไม่เพียงพอที่จะแนะนํากับอาหารที่มีโปรตีนสูงสําหรับผู้ชายดร. แอนดรูว์ฟรีแมนผู้อํานวยการโครงการป้องกันและสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดที่โรงพยาบาลสุขภาพชาวยิวแห่งชาติในเดนเวอร์กล่าวซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับการวิจัยใหม่ แต่ผลการวิจัยได้เพิ่มเข้าไปในวรรณกรรมที่เพิ่มมากขึ้นซึ่งชี้ให้เห็นว่าอาหารที่มีโปรตีนสูงอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพหัวใจ ตัวอย่างเช่นอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูงซึ่งส่วนใหญ่พบในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นมมีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง
”ผลรวมโดยรวมของข้อมูลที่ออกมีจะแนะนําว่าอาหารโปรตีนสูงที่กลายเป็นแฟชั่นในช่วงปลายไม่จําเป็นต้องเป็นอาหารที่เหมาะที่สุด” ฟรีแมนบอกกับ Live Science โดยทั่วไป “ชาวอเมริกันบริโภคโปรตีนมากเกินไป” และอาจต้องการพิจารณาหลีกเลี่ยงโปรตีนในปริมาณที่มากเกินไปในอาหารของพวกเขาเขากล่าวเสริม
รัฐบาลสหรัฐฯ แนะนําให้ผู้คนบริโภคโปรตีนประมาณ 0.8 กรัมต่อกิโลกรัมของน้ําหนักตัว หรือ 0.36 กรัมต่อปอนด์ของน้ําหนักตัว ซึ่งจะแปลว่าประมาณ 56 กรัมต่อวันสําหรับผู้ชายที่อยู่ประจํา 155 ปอนด์ และ 46 กรัมต่อวันสําหรับผู้หญิงที่อยู่ประจํา 130 ปอนด์ อย่างไรก็ตามปริมาณโปรตีนที่บุคคลต้องการนั้นแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการรวมถึงระดับกิจกรรมอายุและสถานะสุขภาพในปัจจุบันตาม Healthline
ดร. แลร์รี่อัลเลนผู้อํานวยการโครงการหัวใจล้มเหลวที่ UCHealth ในเมืองออโรรารัฐโคโลราโดกล่าวว่าการศึกษาใหม่ไม่สามารถพิสูจน์ได้ว่าอาหารที่มีโปรตีนสูงทําให้เกิดภาวะหัวใจล้มเหลวจริง ๆ – อาจเป็นไปได้ว่าปัจจัยอื่น ๆ เป็นผู้รับผิดชอบต่อสมาคม ตัวอย่างเช่นยังไม่ชัดเจนว่าเป็นโปรตีนเองหรือสิ่งอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับอาหารที่มีโปรตีนสูงเช่นการขาดสารอาหารบางอย่างซึ่งอาจส่งผลต่อสุขภาพของหัวใจอัลเลนกล่าวซึ่งไม่ได้มีส่วนร่วมในการศึกษาเว็บตรง
